Alice Michela Musso (Drink Kong) conquista la finale italiana di The Vero Bartender 2025 con Chronosphere, un cocktail che è un vero e proprio viaggio nel tempo! La competizione, organizzata da Amaro Montenegro, ha sfidato i migliori bartender italiani a immaginare la mixology del futuro con il tema “2165. Shaping the Future”.
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La ricetta vincente
CHRONOSPHERE
- Ingredienti
- Amaro Montenegro 4.5 cl
- Coconut Sherry 2 cl (hm)*
- Cordial Mango 6 cl**
- Bubbles
- Tecnica: build. Glass: japanese tumbler con ice ball. Garnish: no.
- *Coconut Sherry: aromatizzazione a freddo con olio di cocco.
**Cordial Mango: 500 gr di mango, 100 gr di riduzione di mango, 1 litro di acqua, 7 gr acido malico, 3 gr acido tartarico. Inserire gli ingredienti sottovuoto, lasciare a riposo per 24 ore e filtrare. Riduzione di mango: inserire 300 gr di purea di mango fresco in una casseruola e portare a riduzione del 66%. La riduzione costituisce la parte zuccherina ed edulcorante naturale del cordiale.