Anche quest’anno il Trofeo BAT, cocktail competition organizzata da BarTales Magazine, dedicata alla comunità di bartender della provincia pugliese Barletta-Andria-Trani, ha riunito volti vecchi e nuovi di un evento molto sentito nel sud Italia. Sede storica Barletta, importante città del nord barese nota per la storica disfida. Il Trofeo BAT prevede ogni anno la partecipazione di un brand con la cui miscelazione i concorrenti sono chiamati a confrontarsi tra loro attraverso l’elaborazione di ricette con tema libero.
Il 10 dicembre 17 bartender si sono ritrovati presso il 900 Cocktail Bar di Barletta per un evento che è ormai divenuto un happening rituale per la locale comunità di bartender. Il Trofeo BAT è un momento durante il quale i bartender pugliesi che si ritrovano per parlare di progetti futuri, dell’esperienza della stagione appena terminata, scambiarsi pareri professionali e confrontarsi sulle tematiche di settore. L’edizione di quest’anno è stata supportata da Black Sinner, coffee liqueur ideato dal noto bartender Bruno Vanzan.
Black Sinner è ottenuto da una pregiatissima miscela di caffè 100% arabica, composta da due tipologie mono origine pregiate provenienti da terre lontane che da sempre producono l’eccellenza del caffè: Etiopia Sidamo e Colombiano Superiore. I chicchi di caffè vengono tostati con estrema attenzione e manualità e infusi lentamente. Black Sinner (26°) si presenta al palato con un preponderante gusto di caffè e un ventaglio di aromi dove spiccano liquirizia e vaniglia con fini sentori floreali e un’acidità fine e bilanciata. Intenso, equilibrato con un finale lungo e persistente. Al naso emergono i profumi del caffè in moka. Il suo aroma di caffè fresco tostato regala note inedite di pepe nero e cioccolato che si uniscono a dolci sentori di frutta tropicale.
Ideatore dell’evento sun dalla prima edizione anche quest’anno BarTales Magazine si è occupato dell’organizzazione in tutti i suoi aspetti con il direttore del concorso, Vincenzo Losappio, già coordinatore dell’evento. Già da qualche edizione l’eco dell’evento, ha favorito la partecipazione di bartender provenienti da tutte le province pugliesi e da altre regioni come Marche, Campania, Lazio, Basilicata, Calabria. Che favoriscono il confronto professionale. Quindi la gara. I 17 bartender selezionati si sono distinti per competenza e ricerca.
Nel panorama delle cocktail competition il Trofeo BAT si distingue per la sua capacità di accomunare sullo stage di gara bartender esperti e debuttanti, circostanza che crea una convivialità unica. Non sono pochi i bartender che hanno debuttato al Trofeo BAT poi affermatisi in campo nazionale ricoprendo incarichi prestigiosi. Tutte le ricette presentate contenevano il liquore Black Sinner e non sono state poche quelle che hanno entusiasmato la giuria. Queste ra composta dal bar manager imprenditore Gianno Dell’Olio, dallo stesso Bruno Vanzan e dallo spirit influencer Giacomo Fiume. Co-partner dell’evento la Distilleria Panegos, di Trinitapoli, in provincia di Foggia, con Gin Disonesto e Vodka Svergognata e la linea sodati Orsini, la cui fonte ha sede nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia.
Il pubblico composto da accompagnatori dei bartender e addetti ai lavori ha potuto assistito a una esibizione di tecniche complesse e abbinamenti ricercati. Il giudizio della giuria è stato composto da una serie di criteri articolato tra loro: presentazione, tecnica, aspetto aroma e gusto del drink. Per la prima volta nella sua storia il Trofeo BAT ha avuto come vincitore un bartender che se lo era precedentemente già aggiudicato. In questo caso parliamo di Vito Sciacovelli, partecipante a tutte le edizioni del Trofeo BAT e già vincitore dell’edizione 2025. L’esperto bartender del Brando di Gioia del Colle (BA) ha preceduto nell’ordine il casertano Jacopo Radchenko e il debuttante Mattia Di Fonzo di Modugno (BA).
Il premio speciale Panegos per la valorizzazione del distillato in ricetta è stato assegnato a Davide Pertino del Coffee Shop Cosmico di Bari. La ricetta di Vito Sciacovelli (vedi box) ha convinto all’unanimità i tre giudici che l’hanno premiata ciascuno con il punteggio più altro espresso tra le ricette in gara. La ricetta di Sciacovelli si è distinta per il suo equilibrio che ha ricordato quello di una nota ricetta di alta pasticceria, una sofisticata versione dell’Espresso Martini, contemporanea ricetta iconica che è stata fonte di ispirazione per molti bartender in gara. Molto ricca la premiazione che ha previsto premi speciali per la migliore combinazione di gusto espressa durante la performance a Lorenzo Incarnato di Stornarella (FG) e a Filippo Fioranelli di Osimo (AN). Il trofeo BAT tornerà nel 2026.
1° classificato: Sinner Misù di Vito Sciacovelli- Brando American Bar- Gioia del Colle (BA)
Ingredienti
- 15 ml Black Sinner
- 30 ml Svergognata Vodka infusa ai savoiardi
- 90 ml cordiale di caffè tostato al pop corn
- panna (no lattosio) al caramello salato
Tecnica: shake. Bicchiere: coppetta. Guarnizione: polvere di cacao amaro e savoiardi hm (no glutine, no lattosio).
2° classificato: Schiumatini di Jacopo radchenko- Boreale- Caserta
Ingredienti
- 30 ml Svergognata Vodka
- 25 ml Black Sinner
- 10 ml espresso arabica
- 30 ml premix panna- miele- cacao
- top schiuma fredda
Tecnica: shake & strain. Bicchiere: coppetta. Guarnizione: noce moscata.
3° classificato: Peccato Primordiale di Mattia Di Fnzo- Congrega- Modugno (BA)
Ingredienti
- 15 ml Black Sinner
- 45 ml Cachaça infusa alla vaniglia
- 2 spoon Santa Spina (distillato di pala di fico d’india)
- 15 ml honey mix
- 15 ml succo di limone
- top di soda mela e zafferano
- 2dash Stillabunt
Tecnica: shaker. Bicchiere: mug. Guarnizione: germogli edibili.
Premio Panegos: Coffe, Soda and Rock’n Roll di Davide Pertino—Cosmico (BA)
Ingredienti
- 2 cl Vodka Svergognata fat wash al cinnamon roll
- 3 cl Black Sinner
- top soda al caffè monorigine washed Kuosha Uganda estratto con cold brew
Tecnica: build. Bicchiere: mug. Guarnizione: side di cinnamon roll.
I CONCORRENTI
- CAPPELLA AUGUSTO
- CAPUTO VITO
- CROCETTA DOMENICO
- DI FONZO MATTIA
- DINTRONO ALESSANDRO
- FIORANELLI FILIPPO
- INCARNATO LORENZO
- LOMBARDI GABRIELE
- MONOPOLI RAFAEL GIUSEPPE
- PERTINO DAVIDE
- PETRUZZELLI SETFANO
- PICERNA VENANZIO
- RADCHENKO JACOPO
- RUSSO MASSIMILIANO
- SALVEMINI FRANCESCO
- SCIACOVELLI VITO
- TURRIS DAVIDE