Il 7 e 8 marzo il tour itinerante dedicato al Limoncello ha fatto tappa alla Terrazza Les Etoiles di Roma e al cocktail bar 50 Spirito Italiano di Pagani in provincia di Salerno. Il magnifico roof bar dell’Atlante Hotel con la sua vista a 360° sui tetti della capitale ha accolto i partecipanti all’educational e alla cocktail competition durante la quale dieci selezionati bartender si sono confrontati tra loro in rappresentanza dei dieci brand che supportano l’iniziativa.
Prima della cocktail competition una masterclass sulla miscelazione tenuta da Leonardo Leuci (JTP-RBS), Flavio Angiolillo (gruppo MAG) e Fabio Bacchi (BarTales-RBS) ha illustrato concetti di miscelazione, case history dei brand partecipanti, materie prime e metodi produttivi. Davanti a un pubblico composto da operatori del settore, rappresentanti aziendali e clienti dell’hotel, i bartender hanno sfoggiato tecniche e ingredienti ricercati, presentazioni e speach dedicati per conquistare la selettiva giuria composta da Leonardo Leuci, Flavio Angiolillo e Riccardo Marinelli, bar consultant di Terrazza Les Etoiles.
Due vincitori a pari merito, Daniele Agostini con Limoncello Benvenuti (Gruppo Montenegro) e Matteo Balòòducci con Lemonier (Gruppo Caffo) hanno staccato il ticket per la finale nazionale che si terrà nel mese di settembre a Roma. Il giorno successivo il team del Limoncello Lab si è spostato a Pagani, in provincia di Salerno, al cocktail bar 50 Spirito Italiano dove il format si è replicato. Anche qui dieci bartender si sono confrontati tra loro e il vincitore è stato Salvatore Capozzi di Aversa che ha primeggiato con Vol 0 (Meregalli Spirits) evoluzione analcolica del classico Limoncello. La prossima tappa del Limoncello Lab si svolgerà al Pepper Bar di Riccione il 27 aprile. Info per partecipare su www.bartales.it
Le ricette
DOLCE INIZIO di Daniele Agostini
Ingredienti
- 45ml Limoncello Benvenuti
- 15ml liquore Curacao Mediterraneo Doragrossa
- 20ml sciroppo di vaniglia (homemade)
- 30ml succo di limone
- 5ogr banana fresca
- pinch di sale
Tecnica: blend
Guarnizione: foglia di limone
Bicchiere: limone scavato
CITRUS FRESH di Matteo Balducci
Ingredienti
- 30 ml Lemonier
- 30 ml Red Label Whisky
- 30 ml succo di limone
- 20 ml sciroppo di tè nero
- 4 foglie di menta
Tecnica: shake & strain
Guarnizione: menta
Bicchiere: bicchiere da tè
MONELLO di Salvatore Capozzi
Ingredienti
- 30 ml Limoncello Vol0
- 45 ml Bitter Fusetti Messico
- 25 ml shrub alla papaccella napoletana
- 10 ml succo di limone
- 5 ml ancho reyes rosso
Tecnica: shake strain
Guarnizione: bordatura di sale e terra di olive
Bicchiere: coppetta a sombrero