Puro malto, cura artigianale e sapiente attesa: sono questi gli elementi che definiscono i whisky di Poli Distillerie, premiati dalla giuria del Falstaff Trophy Whisky Italia.
Con 96 punti, Segretario di Stato si è infatti classificato come miglior whisky italiano. Nella prestigiosa classifica anche il nuovo whisky Conclave, con 91 punti.
“Il riconoscimento di Falstaff, una delle principali testate europee dedicate a vino e distillati, giunge qualche mese dopo il premio ricevuto dal celebre International Spirits Challenge. Questi importanti riconoscimenti internazionali ci inorgogliscono e ci incoraggiano a proseguire sulla stessa strada” dichiara Jacopo Poli dalle Poli Distillerie.
Il whisky Segretario di Stato è nato per celebrare un evento storico avvenuto il 15 ottobre 2013: la nomina a Segretario di Stato della Santa Sede del Cardinale Parolin, il più illustre cittadino di Schiavon, piccolo paese del Veneto dove dal 1898 hanno sede le Poli Distillerie. È un whisky di puro malto d’orzo, gradevolmente torbato, distillato artigianalmente con alambicco a bagnomaria a ciclo discontinuo e invecchiato 5 anni in botti di rovere, con successivo affinamento in botti di Amarone. Uno spirito internazionale dall’anima veneta.
Il whisky Conclave, dal latino “cum clave”, “stanza chiusa a chiave”, si ispira al luogo dove si riuniscono i cardinali della Chiesa cattolica quando eleggono il nuovo Papa, chiusi sotto chiave, come le botti in cui invecchiano per lunghi anni i whisky di Poli. È ottenuto da puro malto d’orzo torbato e non torbato, distillati separatamente con alambicco a bagnomaria. I new make spirits riposano successivamente in botti di quercia bianca di media tostatura, usate e rigenerate, in modo da estrarre dai pori del legno solo i tannini più morbidi. Dopo 5 anni di invecchiamento si procede all’unione delle singole barrique.
POLI DISTILLERIE è una storica distilleria artigianale fondata nel 1898 a Schiavon, vicino a Bassano del Grappa, nel cuore del Veneto, la regione italiana più rinomata per l’arte della distillazione. Da quattro generazioni la famiglia Poli opera con un antico alambicco completamente di rame, fra i pochissimi ancora esistenti, a cui sono stati aggiunti degli innovativi alambicchi a bagnomaria (tradizionale e sottovuoto), sempre con l’obiettivo di produrre Distillati caratterizzati da un raffinato equilibrio tra carattere ed eleganza.