La terza tappa della Tassoni Mocktail Competition oggi ha fatto tappa al Ruggine Cocktail Bar di Bologna di Davide Patta. E’ stata una giornata bellissima con tanti bartender che hanno proposto un eccellente livello di miscelazione 0 alcol. Giuseppe Colucci e Alessandro Cantone, di Bologna, e Alessandro Nucci di Londra, nell’ordine, si sono piazzati 1°, 2° e 3°. Giuseppe Colucci e Alessandro Cantone accedono alla finalissima di Roma Bar Show il 26 maggio. Un grazie enorme al team di Ruggine. Mercoledì 26, al Cafè 900 di Barletta conosceremo i due finalisti della tappa 4°. La ricetta di Giuseppe Colucci:
NOME: APERITIVO DI CASA
INGREDIENTI:
- 30 ML ACQUA DI DATTERINO ROSSO ACIDIFICATA*
- 30 ML SCIROPPO DI OLIO EVO GARDA DOP**
- 3 DROP SOLUZIONE SALINA***
- TOP CEDRATA TASSONI
- TECNICA: BUILD
- GUARNIZIONE: FOGLIA DI BASILICO
- BICCHIERE: HIGHBALL
*Acqua di datterino rosso acidificato (100ml): 80g Datterino rosso 40ml acqua, 4 g malico, 4g citrico, 1g gomma arabica.
**Sciroppo Olio EVO (300ml): 75g olio Evo, 100 ml acqua, 100g zucchero bianco 1,3g gomma arabica, 0,2g xantana.
*** Soluzione salina (30ml) 2%: 30 ml acqua, 6g sale