La mixology italiana parla sempre più il linguaggio dei territori. 

Bar Volare di Bologna, Jeffer di Pisa e Cinquanta – Spirito Italiano di Pagani, fanno il loro debutto in 50 Best Discovery, la guida internazionale dedicata a ristoranti, bar, hotel e vigneti selezionati dagli esperti di 50 Best.

Tre insegne diverse per stile e proposta, accomunate da una forte identità e dalla capacità di trasformare il cocktail bar in un luogo di cultura, relazione e ospitalità. La loro inclusione ridisegna la mappa italiana del bere di qualità, portando l’attenzione oltre le tradizionali capitali del cocktail.

L’ingresso dei tre locali coincide con l’aggiunta di oltre 650 nuovi indirizzi alla piattaforma. Con l’aggiornamento di luglio 2026, 50 Best Discovery raccoglie più di 3.500 strutture dell’ospitalità in oltre 800 città e località del mondo.

Tre identità, tre territori

A Pagani, nel cuore dell’Agro nocerino-sarnese, Cinquanta – Spirito Italiano reinterpreta in chiave contemporanea il bar italiano degli anni Cinquanta. Fondato da Alfonso Califano e Natale Palmieri, unisce caffetteria, grandi classici e cocktail sperimentali, mettendo al centro il rapporto con il cliente e la convivialità.

Nel centro storico di Bologna, Bar Volare recupera l’atmosfera dei bar italiani degli anni Sessanta. Boiserie, insegne vintage e dettagli rétro accompagnano una proposta essenziale di grandi classici, rosoli e aperitivi, costruita intorno a un’idea di eleganza informale e senza tempo.

A Pisa, su Lungarno, Jeffer cocktails & friends è un cocktail bar indipendente che negli anni ha costruito la propria identità mettendo al centro l’accoglienza, la qualità del servizio e il desiderio di creare un luogo in cui ogni ospite possa sentirsi davvero a casa. Più che un semplice cocktail bar, Jeffer è uno spazio di incontro dove l’ospitalità, la convivialità e la cura delle persone hanno lo stesso valore della qualità del drink.

Una nuova mappa dell’eccellenza italiana

L’ingresso di Cinquanta – Spirito Italiano, Bar Volare e Jeffer racconta un cambiamento più ampio: l’eccellenza dell’ospitalità italiana non è più concentrata soltanto nelle grandi metropoli, ma cresce anche attraverso progetti indipendenti, comunità locali e identità territoriali forti.

Pagani, Bologna e Pisa diventano così nuove destinazioni per viaggiatori e appassionati di cocktail. Tre modi diversi di interpretare il bar italiano, uniti dalla stessa convinzione: per conquistare un pubblico internazionale non è necessario rinunciare alle proprie radici.

50  Best Discovery

50 Best Discovery è una guida digitale internazionale dedicata a ristoranti, bar, hotel e vigneti. Gli indirizzi presenti sulla piattaforma vengono selezionati sulla base dei voti degli oltre 3.000 esperti che compongono le Academy di 50 Best.

La piattaforma è un’estensione delle classifiche annuali di 50 Best, ma non costituisce essa stessa un ranking. Le attività non possono candidarsi direttamente.