Uno dei primi drink di Don. Porta il suo nome ed è è ancora oggi uno dei più discussi per le numerose ricette di
riferimento. Questa ricetta in particolare è quella al momento più datata. Trovata nel taccuino personale di Dick
Santiago, uno dei primi collaboratori di Don, è del 1937. Del tutto particolare la decorazione con una conchiglia di
shaved ice ricavata dallo stesso bicchiere di servizio.
Ingredienti
– ½ Oz succo di lime
– ½ Oz zucchero liquido
– 1 Oz rum portoricano* ambrato
(o cubano)
¼ Oz rum jamaicano ambrato
¼ Oz rum jamaicano dark
4 Gocce di estratto di mandorla
amara
6 Gocce di pernod
2 Oz ghiaccio tritato
Metodo flash blend e strain in coppa.
NOTE
Il Beachcomber’s Gold ha il pregio di evidenziare la
complessità che caratterizza da subito le preparazioni di
Don Beach rispetto ai suoi successori. Inoltre evidenzia
quanto la decorazione può essere sia funzionale che
scenica e suggestiva. Il Beachcomber’s Gold apre anche
un altro concetto importante riguardo al ghiaccio, il suo
utilizzo e la misurazione del peso. Ad oggi non si è sicuri
se questa ricetta sia stata la prima ad essere scritta
perchè esistono molte altre ricette di questo drink che
sono frutto di rielaborazioni dei vari bartender che hanno
lavorato nel gruppo nei diversi anni. Probabilmente è la
ricetta più datata che si possa trovare.