Il Trofeo di Spirito Italiano vola a Trieste per la prima volta. E’ stato il bartender Sebastiano Villatora ad affermarsi nella tappa finale di Spirito Italiano Grappa Tour, in un serratissimo confronto che ha visto i primi 3 classificati separati di un solo punto tra loro.
Dodici bartender provenienti da tutta Italia, in rappresentanza di sei distillerie, Castagner, Libarna, Mangilli, Marzadro, Mazzetti d’Altavilla e Poli 1898, si sono ritrovati alla Terrazza Les Etoiles, il magnifico roof top bar dell’Atlante Star Hotel di Roma. Giuria d’eccezione per questa finale: Leonardo Leuci, socio fondatore di Jerry Thomas Project e Roma Bar Show, dal bar consultant Riccardo Marinelli e dal bartender Davide Diaferia, organizzazione curata da BarTales Magazine rappresentato da Fabio Bacchi, in collaborazione con il bar team di Terrazza Les Etoiles guidato dal bar manager Valerio Visentin.
Scenografia d’eccezione, distillati pregiati, bartender preparati, ricette ricercate e un pubblico attento, sono stati gli ingredienti di una giornata bellissima che resterà tra i ricordi professionali dei partecipanti. Ancora una volta, la Grappa ha dimostrato la sua versatilità in miscelazione, lavorata con diverse tecniche e abbinamenti.
Giudicati per aspetto, aroma e gusto, del drink, speach e tecnica, i concorrenti hanno interloquito con la giuria spiegando passaggi tecnici e lavorazioni delle preparazioni homemade, tutto questo tra il tifo e l’incitamento degli accompagnatori. Sebastiano Villatora ha Preceduto nell’ordine il veronese Michele Pedrett e la salernitana Miriam Troccoli.
La ricetta vincente è un’azzardata miscela di Grappa Mangilli Mitica Riserva Barrique, ABV 50% Vol, combinata con un cordiale di melissa, caffè esausto e miso, e Verjus di melagrana. Una ricca premiazione per tutti ha concluso l’evento con l’appuntamento all’edizione 2026.
Le ricette
1° Classificato: Sebastiano Villatora con “Renovatio Spiritus”
Ingredienti
- 5 cl Grappa Mangilli Mitica Riserva Barrique
- 3,5 cl cordiale di melissa, caffè esausto e miso
- 0,5 cl verjus melagrana
Tecnica: shake & strain. Bicchiere: coppetta. Guarnizione: crusta di recupero dalle preparazioni e spray finish cocktail dal recupero delle preparazioni.
2° Classificato: Michele Pedrett con “Oro”
Ingredienti
- 40 ml Poli 24 Carati
- 20 ml Vermouth Bianco Gran Bassano
- 10 ml Herbalis
- Profumo di limone del Garda bio
Metodo: Stir & Strain. Bicchiere: Coppetta Nick & Nora. Guarnizione: foglia di oro alimentare e peel di limone.
3° Classificato: Miriam Troccoli con “Muzzillo Punch”
Ingredienti
- 40 ml Grappa Radici Malvasia Mazzetti d’Altavilla
- 20 ml liquore all’ananas
- 15 ml honey mix
- 20 ml succo di lime
- 45 ml tè bianco al cardamomo verde
Metodo: throwing. Bicchiere: punch mug. Guarnizione: biscotto amndorla e cardamomo
I concorrenti e le Grappe
- Arcesi Edoardo- Roma-Libarna 18 Mesi
- Ellero Riccardo- Padova-Poli Po’ Aromatica Gewurztraminer
- Errico Alfonso- Foggia– Mazzetti d’Altavilla Ruché
- Incarnato Lorenzo- Foggia– Castagner Casta
- Maggiorelli Marco- Roma-Mangilli Furlanina Gentile Bianca
- Nocera Francesco- Napoli- Castagner Casta
- Pedrett Michele- Verona– Poli 24 Carati
- Pelliccia Oriana- Napoli-Marzadro Anfora
- Rovella Christopher- Novi Ligure (AL)-Libarna Bianca
- Russo Massimiliano- Foggia– Marzadro 18 Lune
- Troccoli Miriam- Bacoli (Na)- Mazzetti d’Altavilla- Grappa Malvasia-
- Villatora Sebastiano– Trieste– Mangilli Mitica Invecchiata