Si è conclusa con successo la decima edizione di Levante PROF, la fiera specializzata del Sud Italia dedicata a panificazione, pasticceria, pizzeria, pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento e hotellerie. L’evento si è svolto dall’8 all’11 marzo presso la Fiera del Levante di Bari.
Inaugurazione e Autorità
Il taglio del nastro ha visto la partecipazione di figure istituzionali di rilievo:
- Francesco Paolicelli (Assessore all’Agricoltura e Sviluppo Rurale, Regione Puglia);
- Pietro Petruzzelli (Assessore allo Sviluppo Locale e Economico, Comune di Bari);
- Gaetano Frulli (Presidente della Nuova Fiera del Levante);
- Lucia Di Bisceglie (Presidente della Camera di Commercio di Bari);
- Edgardo Amendola (Organizzatore della manifestazione).
È intervenuto anche il sindaco di Bari, Vito Leccese, sottolineando come la fiera sia un’opportunità per elevare gli standard qualitativi del turismo e dell’intrattenimento, puntando su professionalità e autenticità.
I Numeri del Successo
La kermesse si è confermata un hub fondamentale con:
- Oltre 400 brand e 250 espositori su 20.000 metri quadrati.
- Più di 20.000 visitatori specializzati nell’Ho.Re.Ca.
- Presenza di buyer nazionali e internazionali, consolidando il valore delle relazioni e degli accordi commerciali.
L’area spirits, denominata “Splash”, è stata realizzata da Bar Project Academy, azienda fondata da Claudio Lepore. Lo spazio ha ospitato grandi player della spirit industry, liquorifici artigianali, birrifici, torrefattori e aziende tecnologiche. Fondamentale la collaborazione degli Istituti Alberghieri pugliesi per l’assistenza durante l’evento.
Il programma di cocktail competition, curato dal media partner BarTales Magazine, ha visto alternarsi numerosi professionisti:
Tassoni Mocktail Competition 2026 (9 marzo): la seconda edizione di questo tour nazionale ha fatto tappa a Bari per esplorare la nuova frontiera del no-alcohol.
La Sfida: I bartender selezionati hanno dovuto miscelare creazioni originali utilizzando la storica linea sodata Tassoni e l’innovativo Tassoni Botanico Superfine 0, il distillato analcolico presentato recentemente dalla casa di Salò.
Prima della gara, Leonardo Leuci (cofondatore del Roma Bar Show e del Jerry Thomas Project) ha tenuto un seminario sull’evoluzione dei “temperance drink”.
I Vincitori: Dopo 120 minuti di gara serrata, hanno ottenuto il pass per la finalissima di maggio a Milano: Turrisi Davide, Francavilla Antonella e Porcelli Vincenza.
Limoncello Lab (Martedì 10 marzo): un format itinerante firmato BarTales Magazine volto a nobilitare il liquore simbolo dell’Italia.
L’evento si è aperto con un educational sulla miscelazione e un rigoroso blind tasting (degustazione alla cieca) dei dieci brand di Limoncello in gara.
Dieci bartender, ognuno “ambasciatore” di un brand specifico, si sono sfidati in un cocktail contest ad alto ritmo.
Il Podio: Il trionfatore è stato Vito Sciacovelli, che ha superato Vincenza Porcelli (già distintasi il giorno precedente) e Alessio La Nave. Sciacovelli si è così assicurato un posto per la finale nazionale del 14 settembre a Roma, durante il Roma Bar Show 26.
Splash Cocktail Competition & Luxardo Road to BCB 2026 (Giovedì 11 marzo): l’ottava edizione della competizione “di casa” è stata nobilitata dalla partnership con lo storico brand Luxardo.
Il Premio in palio: Questa tappa inaugurale della Luxardo Road to BCB 2026 (percorso su sei tappe) porterà i vincitori a confrontarsi presso il Museo Luxardo a Padova. Il campione assoluto volerà poi a Berlino in ottobre con il team Luxardo per il Bar Convent (BCB).
La vittoria è andata al lucano Leonardo La Sala, che ha battuto la tarantina Emanuela Ruggeri.
La Giuria d’Eccellenza: La qualità tecnica è stata garantita da una giuria composta da pesi massimi del settore: Leonardo Leuci, Flavio Angiolillo, Gianni Dell’Olio, Tommy Colonna, Paolo D’Amore e Giacomo Fiume.
In chiusura, Claudio Lepore ha espresso grande soddisfazione per i contatti commerciali e l’entusiasmo generato, dando appuntamento alla prossima edizione che tornerà a essere biennale e si terrà nel 2028.
Giulia Arselli
RICETTE
1° Classificato Tassoni Mocktail Competition
Davide Turrisi- Brando Cocktail Bar- Gioia del Colle (BA)
Ricetta: Zang Tumb Tumb
Ingredienti
- 30 ml bitter analcolico alle fave di cacao
- 30 ml cordiale uva
- Tassoni Cedrata Zero
- Tecnica: build. Bicchiere: tumbler basso. Guarnizione: spuma gorgonzola e cioccolato fondente
1° Classificato Limoncello Cocktail Competition
Vito Sciacovelli-Brando Cocktail Bar- Gioia del Colle (BA)
Ricetta: Esperia
Ingredienti:
- 30 ml Limoncello vol 0
- 15ml Fusetti Mexico
- 90 ml cordiale alle mele
- 20% diluizione
- co2
- Tecnica: mix & spark. Glass: collins + ice chunk. Guarnizione: crusta di agrumi disidratati.
- 1° classificato Splash Cocktail Competition- Luxardo Road to BCB 2026
Leonardo La Sala- Essenza- Policoro (MT)
1° classificato Splash Cocktail Competition- Luxardo Road to BCB 2026
Leonardo La Sala- Essenza- Policoro (MT)
Ricetta: Splash 26
Ingredienti
- 3 cl Luxardo dry Gin
- 3 cl Luxardo bitter rosso
- 3 cl decotto di Aglianico, frutto della passione e limone lucano
- Tecnica: stir & strain Bicchiere: tumbler. Guarnizione: glassa di Vermouth rosso.