Il 25 febbraio, al Rita Tiki Room di Milano, sedici bartender professionisti si sono confrontati con ricette inedite, mostrando ricerca e competenza tecnica davanti alla giuria composta da Leonardo Leuci JTP Project), Luca Hui (China Box) e Andrea Arcaini (Rita Group), bartender e imprenditori protagonisti della bar industry italiana. Provenienti da tutto il Nord Italia, i bartender hanno presentato le loro creazioni puntando su equilibrio e ricerca di gusto. La mocktail competition è stata preceduta da una masterclass di Leonardo Leuci sulla storia ed evoluzione dei Temperance Drinks dal 1800 ad oggi. A staccare il pass per la finale di Milano che si terrà il 5 maggio sono stati Beatrice Cremonesi (Varese), Simone Sterbini (Roma) e il pugliese Giuseppe Rafael Monopoli. La seconda tappa della Tassoni Mocktail Competition si terrà il 9 marzo all’interno di “Splash l’area Spirits di Levante Prof, fiera di settore che si terrà a Bari dal 8 al 11 marzo presso gli spazi di Fiera del Levante. Info e regolamento per la partecipazione sul sito www.bartales.it
RICETTE
PUNTA DI DIAMANTE di Beatrice Cremonesi
The Blind Tiger – Leggiuno (VA)
Ingredienti
- 40ml Tassoni Cedrata Zero infusa a zafferano e alloro
- 40ml estratto di mela verde
- 20ml Tassoni Botanico Superfine Zero
- 10ml lime al basilico
- 7,5ml honey mix
Tecnica: shaker
Guarnizione: tuille di miele e cedro
Bicchiere: tumbler
SOL Y FUEGO di Simone Sterbini
Black Rabbit – Roma
Ingredienti
- 40 ml cordiale di mango, peperone e ibisco
- 15 ml nettare d’agave
- 20 ml succo di lime
- 2 dash Tabasco
- fill Tassoni Pompelmo Soda La Biologica
- crusta di sale, pepe rosa e polvere di scorze di pompelmo
Tecnica: build
Guarnizione: foglia di bambù
Bicchiere: tumbler alto
EoO di Rafael Monopoli
Botanical CO2- Bisceglie (BT)
Ingredienti
- 60 ml succo di tamarindo
- 15 ml lime
- 15 ml sciroppo di guava
- colmare Tassoni Chinotto Bio
Tecnica: build
Guarnizione: no
Bicchiere: Highball